【日本酒】而今純米吟醸千本錦無濾過生 2017BY｜おすすめ地酒紹介・感想

三重県の木屋正酒蔵が醸す『而今』

而今純米吟醸千本錦無濾過生 2017BY

酒造好適米『千本錦』を使用した、純米吟醸。

「『而今』といえば甘み」といったイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。

而今純米吟醸千本錦無濾過生は、そのイメージとは一線を画す印象です。

グラスに注いで感じる香りは、酸味を感じさせるフルーツ。

口に含むと、ガス感の”プチップチッ”という微かな刺激が舌に当たります。

味わいは、まずは酸味があります。そしてその中からジワリと感じてくる甘み…複雑な味わいというのでしょうか。

一緒に食べたい食事としては、あっさりしているものですね。“白身魚のマリネ風”と合わせたら楽しいかもしれません。またシャンパンと合う食事も同じくバランスよく楽しめそうです。