【おつまみ】くじらの和ヒージョ｜お酒に合うおつまみ紹介・感想

「くじら×アヒージョ」…しかもそのテイストが”和”と聞くとどのようなイメージでしょうか。

想像できない方も多いかもしれません。

しかし、結論を先に伝えると“抜群のおつまみ”となるモノです。

それは、宮城県の『木の屋石巻水産』が造る『くじらの和ヒージョ』

和風のダシに浸した柔らかい鯨肉をエクストラバージンオリーブオイルに漬け、にんにくをころりと入れ、厚削りかつお節と干し椎茸で和のうまみをさらに加え、缶の中でじっくりと煮込んだ、鯨の新しい美味しさを発見出来る缶詰
引用：【日本缶詰協会公認缶詰博士 黒川勇人氏監修】くじらの和ヒージョ

このように、鯨肉に手間暇かけた処理を施した上に、鯨肉の旨さを引き出すよう計算された和の食材を組み合わせたアヒージョです。

開缶すると、ごろっと大きな鯨肉に椎茸やにんにくが惜しげもなく入っています。

早速お味を…。

まずはメインの鯨肉ですが、缶詰と侮ってはいけません。一回噛んでしまうと簡単に崩れてしまうほろほろのお肉。

そして口に入れた際はオリーブオイルのアヒージョの風味が舌を転がりますが、噛めば噛むほど…うまみがギュギュっと出てきます。

おつまみとは言いましたが、ご飯のおかずだけでも優秀すぎます。

『くじらの和ヒージョ』に合うお酒ですが、かなり濃いお酒がいいのではないかと思います。

オリーブオイルということもあり油感がありますので、日本酒であれば酸味がかなり強いものや生酛造りの複雑な味わいのモノでしょうか。

ぜひ、この絶品でちょっと贅沢な晩酌を。

以下からご購入いただけます。
木の屋石巻水産：【日本缶詰協会公認缶詰博士 黒川勇人氏監修】くじらの和ヒージョ