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【日本酒】賀茂金秀 純米吟醸 雄町火入 2017BY|おすすめ地酒紹介・感想

【日本酒】賀茂金秀 純米吟醸 雄町火入 2017BY|おすすめ地酒紹介・感想 未分類
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酒処である広島県東広島市に構える金光酒造

洗い仕込みまでを井戸水、また県産米を使用した確かな品質に定評があります。

広島杜氏のお話はこちら

 

今回感想をお届けするのは、東京農大の醸造学科で学んだ5代目の蔵元杜氏の金光秀起氏が誕生させた賀茂金秀

賀茂金秀 純米吟醸 雄町火入 2017BYを紹介します。

 

【日本酒】賀茂金秀 純米吟醸 雄町火入 2017BY|おすすめ地酒紹介・感想

 

使用米は雄町。

そして火入れにて醸した作品です。

 

【日本酒】賀茂金秀 純米吟醸 雄町火入 2017BY|おすすめ地酒紹介・感想

 

香りは穏やか。

口に含めると、その丁寧さを感じることができます。

米の旨味が一気にふくらんでいくのです。舌で転がすたびにかんじるどっしりとした旨味…..雄町本来のものでしょうか。

そして、その後は酸と調和した見事なキレ。

 

お刺身などの素材の味わいが強いものと一緒に戴きたい作品です!

銘柄賀茂金秀
スペック純米吟醸 火入
原料米雄町
酒造年度2017BY
酒蔵金光酒造
酒蔵地広島県
精米歩合50%
アルコール度数16%
日本酒度 –
香りおだやか
甘味
酸味
濃淡キレあり