今回いただくのは『而今 純米吟醸 山田錦無濾過生 2018BY』
2018BYになっても変わらず而今をいただけて幸せです。
キレイな、純ホワイトなラベル。
ただただ美しいですね。
それに描かれている『純米吟醸』はエメラルドかのような緑色。
さて、早速いただきます。
口に含むと、まずは落ち着きのある酸がファーストアタック。
『酸』という方向性は伝わるんだけど、あまり主張をしこないで存在しているイメージ。
そのまま舌の上で味わいを感じてみようとすると、旨みがじゅわっと出てきます。
芯がしっかりとしていて、満足感もたっぷりと。
日本酒の美味しさって、やっぱりここを感じられるかどうかってのはポイントな気がします。
余韻は、一瞬だけ顔を出した酸によって締められてフィニッシュ。
全体的にキレイにまとまった味わいでした、
| 銘柄 | 而今 |
| スペック | 純米吟醸 雄町無濾過生 |
| 原料米 | 山田錦 |
| 酒造年度 | 2018BY |
| 酒蔵 | 木屋正酒造 |
| 酒蔵地 | 三重県 |
| 精米歩合 | 50% |
| アルコール度数 | 16% |
| 日本酒度 | – |
| 香り | フレッシュなほのかな華やかさ |
| 甘味 | |
| 酸味 | |
| 濃淡 | 旨みが酸とからみすっと消える |
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koyoinoyoi.com
2023.03.06
