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【おつまみ】金華さば 味噌煮(木の屋石巻水産)|お酒に合うおつまみ紹介・感想

【おつまみ】金華さば 味噌煮(木の屋石巻水産)|お酒に合うおつまみ紹介・感想 オススメおつまみ
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『金華さば』という名前を聞いて、少しだけ聞いたことがある方もいるかもしれません。

実は、TBS系列のテレビ番組『マツコの知らない世界』にて紹介され、マツコ・デラックスさんが絶賛したことで一時話題となりました。

 

今回、紹介するのは木の屋石巻水産の『金華さば 味噌煮』

その味わいは、マツコさんが絶賛したのも納得でした。

 

【おつまみ】金華さば 味噌煮(木の屋石巻水産)|お酒に合うおつまみ紹介・感想

 

そもそも『金華さば』ですが、金華山沖で漁獲され石巻港に水揚げされたブランドサバです。そしてそのブランドとなるには、旬の、脂が乗っている大型の真サバとなっています。

 

『金華さば 味噌煮』は、その脂乗りが抜群の金華さばを生のまま缶に詰め込み、地元産の味噌を使用しているというこだわり。

【おつまみ】金華さば 味噌煮(木の屋石巻水産)|お酒に合うおつまみ紹介・感想

さて、その味わい……『サバ缶』の概念が覆されました

 

まずはサバの味わいです。

お箸で掴むと、ほろほろと崩れるかのような柔らかな身。

口に運び、噛んでみると…脂がじゅわーっと溢れます。そして、その甘みがすごい。噛めば噛むほど、魚本来の旨味を感じさせる甘みが止まらないのです。

 

そして、この脂が乗っているサバにベストマッチするのが、優しい味わいのお味噌

薄味の味噌煮となっているのですが、確かに優しい甘みがあるのです……サバの味わいを邪魔せずに添えられています。

サバを食べ終えた後に残ったお味噌だけでも美味しく戴けます(実際最後まで飲んでしまったほど)

 

相性のいいお酒ですが、繊細な味わいのお酒であるのは間違いありません。

パンチ・クセの強いものだと、せっかくのサバの旨味が消されてしまいます…..バランスの良い日本酒などと一緒に味わいたい逸品です。