【日本酒】而今純米吟醸愛山火入 2017BY｜おすすめ地酒紹介・感想

当ブログでもおなじみの三重県の銘酒『而今』

木屋正酒造様が醸す、日本酒ファンに知らない人はいない銘柄。

2017酒造年度のお酒もだんだんと少なくなってくると、季節の変わり目を感じる日本酒ファンあるある（？）

今回は、そんな中で2017BYの而今…

而今純米吟醸愛山火入 2017BYの感想をお届けします。

朱色のラベル。

背景色に「而今」と文字が書かれているラベル統一されていますが、そのようなシンプルなラベル柄の中でも、かなり目立つ一本。

本作は、酒造好適米である兵庫県産の愛山を100％使用しています。

さっそく開栓。

グラスに注ぐと、甘みを想起させるような華やかな香りが軽やかに感じられます。

舌に乗せると最初に感じるのは酸。

開栓仕立ては「強いかな？」なんて感じがありましたが、少々落ち着かせると一変。

しっかりとまとまり、心地よい酸味へと。

非常に落ち着いています。

その酸がスッと溶けるかのような姿を見せた後、旨みがじゅわぁぁっと出てきます。

うん、美味しい。

ボンっと主張する旨みではなく、とろみというか非常に妖艶な旨みでしょうか。

旨みを感じた後に、またやってくるちょっとの酸…まさしく旨酸といった感じ。

余韻はほんの少し残るものの、ほのかに酸と共に消えていきます。